温度管理は食品工場の衛生環境を適切に保つ上で最も基本的な対策です。製品の品質と安全性を高めたいのであれば、まず工場内のあらゆる場所で適切な温度管理を行った上で様々な危険物について個別の対策を講じる必要があります。食品に混入して健康被害を引き起こす危険物には細菌やウイルスの他にも化学物質や機械の破片、昆虫や工場内の埃など様々なものが存在します。製品の安全性を守り消費者との間でトラブルに発展するのを防ぐには、これら全てに対策を講じなければなりません。
特に細菌やウイルスによる食中毒は命に関わることもあるので注意が必要です。多くの企業が市場において有利な地位を占めるためにマーケティング活動を行っています。マーケティングとは市場において他社よりも有利な地位を占め、商品やサービスを売れやすくするための活動です。市場には自社と同じような特徴や価格の商品やサービスが数多く存在しており、競争に勝ち抜くにはマーケティング活動が重要になります。
マーケティングは主に市場調査と宣伝広告に成り立っており、消費者にニーズを明らかにした上で商品やサービスを開発しテレビCMなどの方法でアピールします。他社と差別化を図りブランド価値を高め、消費者から選ばれるようになるには多くの手間とコストが必要なります。温度管理を怠って食中毒などのトラブルが起きた場合、それまで築き上げてきた自社のブランドイメージが大きく損なわれてしまいます。円滑な事業運営を行うには徹底的な温度管理によって製品の品質と安全性を向上させ、消費者に安心感を与えることが大切です。