月別: 2022年12月

HACCPは義務化が行われているので、食品に係わる仕事をしている会社や個人経営の飲食店、和菓子製造の …

お店でカレーを提供するとき、その都度作るのではなくある程度作り置きをしておいてお客さんから注文を受け …

HACCPの導入が義務付けされてことで、従来の検査から新ルールに従い作業を行うことが求められますが、 …

HACCPは、大規模事業者や畜産業・食鳥処理場などのような一般事業者と、貯蔵業者や販売業者などの小規 …

HACCPは、原材料の受け入れから最終製品（料理提供）までの工程ごとに、微生物による汚染や金属などの …

HACCPの導入前に理解しておきたい危害要因の分析と重要管理点とは、文字列を2つに分割してHAとCC …

HACCPは、危害要因（HA）と重要管理点（CCP）の2つを指すもの、危害要因には生物・科学・物理が …

食品工場を安全に運営する上で欠かすことができない衛生管理手法がHACCPです。