HACCPは義務化が行われているので、食品に係わる仕事をしている会社や個人経営の飲食店、和菓子製造のお店などHACCPを導入して消費者に安心を与えなければなりません。異物混入や食中毒など、食品には色々なトラブル事例があるので消費者側も不安に感じているケースもゼロとはいい切れません。お菓子を食べていたら金属片が混入していて、歯が折れてしまったり口の中をケガしてしまう、お弁当を食べたお腹が痛くなり食中毒になったなど身近なところでこのようなトラブルが起こりえる可能性があるわけです。HACCPを導入することでこれらのリスクをゼロに導くことができるわけですから、食品や料理を求める消費者に対して安心を与える効果も期待できます。
HACCPは義務化が行われているけれども、監査を受けたりチェックを受けるなどは殆どありません。あくまでも自主的に導入して工程を守ると同時に記録を残す、必要に応じて改善を行って成長するなどが求められるものです。そのため、人により導入していなくても適当にやれば良い、保健所などが立ち入り検査を行ったときのための対策を行っておけば良いなど、適当に考えてしまうケースもゼロとはいい切れません。ただ、HACCPの義務化を無視していると場合によりますが、2年以下の懲役や100万円以下の罰金などの罰則を科せられることもあるといいますし、衛生法違反になると3年以下の懲役もしくは300万円以下（法人は1億円以下）です。
飲食店営業許可など、衛生関係の営業許可取得の際に衛生管理計画書の策定がチェックされる可能性があるなどルールをしっかり守ることが大切です。